2012年11月12日
手作り小籠包（ショウロンポウ）
心を込めて手作りしたから出る温かさ。
正華点心が愛される大きな理由の１つです。
今日は、点心部門で小籠包の製造があることをキャッチしていましたので、許可をもらい写真撮影♪
私も、入社して1年目の時に、点心部門の製造を勉強しましたが、いや～苦労しました。。
小籠包は何よりチームワーク。
皮を伸ばし棒で丸く伸ばす人。
伸ばした皮に肉を詰める人。
そして包む人。
どこの工程もすべて手作業！
そしてどこの工程もすべてが流れ作業のため、１つの工程が止まると全て止まってしまいます。
心を込めて丁寧に・・
そして綺麗にテンポぽよく。
まさに職人の技が光る、正華の自慢の点心の1つです♪
新人の私は、点心師さん達の手も足も引っ張ってばかりでした。。
肉汁たっぷり小籠包♪
好吃（ハオチー：おいしい）です♪
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