2008年02月11日
餃子皮の秘密
餃子の皮って、どうして○の形をしているか皆さんご存知ですか?
一番最初に、餃子の皮の大量生産を考えていた人が・・
一度に多くの皮を作るにはどうしたらいいかと考えていたんです。
考え・・考え・・
考えたあげく、喉が渇いたその偉人は、お茶を飲もうと、茶筒を力一杯開けたところ・・勢いあまって、茶筒がテーブルに落下・・置いてあった豆腐に落としてしまったのです。
豆腐は、見事に茶筒の○の形にくり抜かれていました。
それから・・餃子の生地を平らに何層にも重ねて、茶筒で一気に抜く。
そんな製造方法が支流になっていったようです。
本当かどうか・・?
しかし、今正華で使っている皮の型って、本当に茶筒に似てるんだよなぁ~(笑)