2008年01月31日

餃子問題



また・・・・
皆様ご承知の通り、中国産の冷凍餃子の不祥事が起きました。

食品を扱う私共にとっては本当に苛立ちがおさまりません。
人が生きていく中で絶対に必要な『食』という事を受け持つ以上、絶対にあってはいけないことです。

『食』は人にとって絶対に必要で、『食』は本来楽しむものなのに・・
本当に苛立ちがおさまりません。

本日、一本のお電話を頂きました。
『正華さんの餃子は輸入ですか??』

先週工場直売にご来店頂いたお客様からの問い合わせでした。

『こんな電話したくないんですけど・・どっかで恐怖心があって・・』と。そのお客様は言っていました。

きっと、私だってこうして正華に勤めていなければお客様と同じように思いますよ・・私は言いました。

私達は、食べる側になって日々製造に携わっています。

それが当たり前だと思っていたのに・・
それが当たり前だと思って皆さんは食べているのだから・・

安心・安全それは、食品を扱う側として絶対条件なんです。


正華の餃子は、毎朝、製麺部門において皮から製造しています。
皮がモチモチ♪とお客様からお褒めの言葉を頂きますが、それは・・皮から自社生産!!という正華のこだわりの結果だと喜んでおります。


製麺部門で出来上がった皮を点心部門へ・・

1つ1つ正華の点心師達の手によって大切に包まれます。


ちなみに・・正華には、麺を製造する製麺部門。まんじゅうを製造する包子部門。餃子・焼売を製造する点心部門があり、各階それぞれに責任者がいます。

今回、記事にさせて頂いた餃子。点心部門の責任者は女性なんですよ。
手作業の多い現場では、様々な場面で徹底した衛生管理や細やかな仕事が要求される為、点心部門では、唯一の女性責任者が活躍しています。

プロとして、女性の繊細な目線で・・
そして日々の生活の、主婦目線で・・
一切の妥協を許さず点心部門を指揮しています。


  正華工場直売点心冷凍ケース前にて・・  点心部門責任者 鈴木

鈴木は、毎週土曜日に行われる売店にも、直売スタッフとして店頭に立っています。
商品の件で、ご質問等がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。





  


Posted by 正華工場直売店長 at 13:45Comments(2)

2008年01月29日

焼売の秘密



正華工場直売でも大人気の焼売(シュウマイ)。私自身も大好きです。

ただ・・私の小さい頃記憶を思い出すと、焼売ってグリンピースが乗っているイメージがあるのですが・・
みなさんはどうですか?

では・・なぜグリンピースが乗っているのかご存知ですか?

これは、定かではない説なんですが・・
焼売にグリンピースを乗せたのは、小学校の給食のおばさん達だというのです。

理由は2つ。

1つは、子供達に喜んで食べてもらいたいという想いから、ショートケーキの苺に見立てたという説。
もちろん焼売に苺は合わないのでグリンピースにしたということですね。

そして・・もう1つはシュウマイの数をかぞえやすくするためらしいですよ。


正華の焼売にはグリンピースは乗っていませんが・・

どこかでグリンピース付きの焼売に出会った際は、こんな話もあったな~と。
思い出して下さい☆  


Posted by 正華工場直売店長 at 13:17Comments(3)商品

2008年01月28日

横浜中華街【秘密の道】

 おはようございます。今日も寒いですね・・

土曜日の売店が終わり、ホッとしたのも束の間。
昨日の中華街は、沢山の観光客で賑わいました・・。

年間2千万人とも言われる横浜の代表的な観光地ですから、やっぱり休日ともなると
多くの人が訪れてきます。

そんな中、人をかきわけるように配達をする私。
昼過ぎともなると、本通りはもちろん、脇に続く市場通り香港路などは、人。人。人。

そんな時の苦労と言えば・・
ガラガラ台車を押しながらの配達の際など、観光客の方達に当たらない様に慎重に運ばなくてはなりません。
けど・・慎重すぎても、お店のコックさん方に『遅い!!』とやられてしまう・・

横浜に多くの人が遊びに来てくれて嬉しい反面。
人でごったがえす中華街の配送は、なかなか大変な部分でもあるのです。

ただ・・人混みの中を、タラタラ歩いていても仕事が終わりません。
そんな時は裏道を通ります。


中華街には、もちろん地図などには載っていない秘密の抜け道がいくつも存在します。


入り口や、どこに出るかなど詳しくは書けませんが、この道が無いと、お店からお店への移動がもの凄く時間が掛かってしまいます。


ただ・・業者しか知らないこの裏道には、ちょっとした欠点があります。
観光客の方などは絶対にないので、もの凄く近道で配送も早くに終わるのですが、
道が狭い!!何しろこの秘密の通路はどれも狭いのです。
太めの私には、そこが、ちょこっとネックなんですよね・・(笑)

皆さんも、たぶん?入り口は見つかりませんが・・この【秘密の道】探してみては?
  


Posted by 正華工場直売店長 at 12:18Comments(0)横浜中華街

2008年01月26日

ホッとする夜




本日、正華本社工場前にて毎週土曜日に行う直売会がありました。


今日も沢山のお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました。


今頃・・私達の商品は食卓に並んでいるのかな?  


Posted by 正華工場直売店長 at 21:02Comments(0)

2008年01月26日

正華工場直売営業日

本日、正華工場直売営業日!!

只今、13:00の開店に向けて、頑張って仕込み・準備中!!
皆様のご来店、心よりお待ちしております!!
  


Posted by 正華工場直売店長 at 11:35Comments(0)直売記事

2008年01月25日

綺麗な教会


代官坂を上りきった所にある駐車場のすぐ横、山手通りにある教会です。わりと最近できた、綺麗な教会です。



 
今、明日の売店に備え、備品を購入しに山下町のホームセンターに行ったのですが・・
帰りに通った山手のバス通りで、綺麗な塔?がシンボルの教会を見つけシャッターを切りました。

タイミングよく来たバスにクラクションを鳴らされながらも、綺麗な建物を見れて良かったです。




綺麗な建物を見て感動する・・
私は顔に似合わずロマンチストかも(爆)
  


Posted by 正華工場直売店長 at 20:28Comments(0)正華のある街

2008年01月25日

中華まんの日


【中華まんの日】

1902年(明治35年)1月25日、北海道旭川市で日本最低気温-41℃が記録された事から、『こんな日は温かい中華まんを食べるのに最適じゃないか』という事で、1月25日が【中華まん】の日として制定されたそうです。

皆さんは、どんな中華まんの日をお過ごしでしょうか・・?

私は、中華まんの日に中華まんを配達できて、幸せに感じているのであります。  


Posted by 正華工場直売店長 at 15:50Comments(0)

2008年01月25日

中華街【お手洗い】

食品会社のブログなのに失礼します・・

意外と知られていない中華街のお手洗い。



やはり中華街・・建物も中華街ですね・・。



加賀町警察署の並びにございますよ!!
中華街に来た際はぜひ・・  


Posted by 正華工場直売店長 at 14:18Comments(2)横浜中華街

2008年01月25日

横濱中華街【ブラジル】

朝の配達・・
昼間は人で混み合う町も、とても穏やかな顔を見せてくれます。


配送途中の一枚。中華街本通りから【香港路】

おっ!!異国情緒漂う横浜らしい光景を発見!!




横浜中華街なのに・・



ブラジルって・・・

でもでも・・
朝配達している時、店の前を通るとコーヒーのイイ香りが漂ってくるんだぁ・・クンクン
そんで・・いつかモーニングをここでしたいと思う私でした・・。

さっ。仕事。仕事!!



【喫茶ブラジル】
045-681-4895
営8:00-22:00 年中無休
大通りから崎陽軒の路地をまがりすぐ左側にあります  


Posted by 正華工場直売店長 at 12:00Comments(0)横浜中華街

2008年01月24日

正華工場直売営業日

     




    ■正華工場直売■
 毎週土曜日 雨天でも営業
    13:00~15:30

        正華地図  


Posted by 正華工場直売店長 at 12:23Comments(1)直売記事